Bu ülkenin ekmek ve tatlı sektörü ne kadar gelişmiş olsa da börek olayına hiç bulaşmamışlar. Börek yok burada varsa da ben bilmiyorum. Neyse artık nereden aklıma geldiyse canım bir börek çekmeye başladı anlatamam. Hani hazır yufkadan yapılır ya arasına yumurtalı sosla bişeyler koyulur, dışı birazcık sert içi yumuşcık olur, genelde peynirle yapılır falan, çok da kolay olduğu ve nasıl yapılırsa yapılsın genelde güzel olan bir börek olduğundan da herkesin yaptığı börek var ya, işte o börekten nasıl canım çekti. Ama yufka yok ki burada nasıl yapılır, düşünürken daha doğrusu düşünmezken birden durduk yere dur bakayım tortillayla börek yapılırmı ki diye kendimi google'a tortilla börek yazarken buldum. Tortilla dediğimiz bu türkiyede de benzerleri lavaş ekmeği olarak satılan yuvarlak mayasız, yufkanın baya kalıncası bir şey ki bayılıyorum ben buradaki tortillara geldiğimden beri tortilla yiyorum, sabah tavada iki tortillanın arasında yumurta pişiriyorum süper oluyor börek gibi, akşam öğlen tavuk dürüm yapıp yiyorum falan türkiyeye döndüğümde çok özleyeceğim birşey kendisi. Arasına peynir koyup tavada pişirince de aynı gözleme tadını yakalıyorsun hem neden börek olmasın. (Gözleme deyince aklıma geldi ben bide bunun arasına patates koyupda deneyeyim, patatesli gözleme olur mu olur) Öyle de oluyormuş bunu düşünen bir ben değilmişim, amerikada da gün yapan bir türk ev hanımı kitlesi oluşmuş bloglar hazırlayan, onu da keşfettim. Neyse gittim en ucuzundan tortillamı aldım, tarife göre 1 kap sıvı yağ, bir kap süt, iki yumurta çırptım ara sos olarak, "biraz yağ fazlamı oldu ne" neyse tarif öyle ben ne anlarım. Tortillara geldi sıra hepsini tek tek ılık suda ıslatmak gerekiyormuş, ama o tortilla ne iğrençmiş iki aydır buradayım böyle tortilla görmedim, birbirinden ayrılmıyor ki, ortalar birbirlerine yapışmış, parçalayaraktan ayırdım en sonunda.
Sonra ıslattığım tortillaları bir kat olacak şekilde borcama dizmem gerekiyor da ben nereden bulayım borcamı, tek sahip olduğum fırın şeysi olan kare kek kalıbını kullanmaya karar verdim. Parçalanmış tortillaları ki parçalanmamaları gerekiyordu yufka gibi olacaklardı rasgele dizdikten sonra yumurtalı sosu aralara dökerek orta kısmada peyniri koyaraktan altı katlı böreğe yani aşağıdaki resme ulaştım. Gerçi kaç katlı oldu sayamadım da parça pinçik tortillalardan.
Sonra böreği attım fırına. Börek pişerken de yanmasın diye arada açıp baktım ne göreyip börek yağların içinde yüzüyor, böyle köşelerden yağ baloncukları çıkıyor falan. Neyse pişince buharlaşır heralde ben bileyim tarif öyle diye kapattım. Sonra pişince çıkardım fırından, aha da sonuç aşağıda. Fena da görünmüyor ha, olmuş olabilir mi ki?
Ama olmamış, yani oluyorduymuş da olmamış çünkü börek vıcık vıcık yağ, kestikçe fışt diye yağlar fışkırıyor, çukurlarında yağ göletleri oluşmuş, hay senin verdiğin tarife be kadın, hayır annemi de arayamıyorum ki her istediğimde anne nasıl yapılır diye sorsam, böyle internette blog tutan ev hanımı görünümlü beceriksiz karılara kalıyorum. Kimse görmesin diye peçeteye sarıp öylece attım çöpe, insanların börekle bu şekilde tanışmasını istemem. Neyse yağlar olmasa olacakmış ama, ilerleyen zamanlarda düzgün bir tortilla ve az yağ ile yaparsam börek özlemimi dindirebilirim.
Görüntü baya iyi ama :)
YanıtlaSil