Nihan'ın Yeri

Bir hayalim var. Hem fırın, hem pastane, hem kafe, hem kahve, hem kütüphane.Hem italyan, hem ingiliz, hem fransız, hem türk tarzında. Hepsi bir arada. Hem arkadaşlarınla gelip karnını doyurabileceğin, hem de bir başına saatlerce kitabınla, bilgisayarınca saatlerce takılabileceğin bir mekan olacak. İlk girişte solda fırın olacak İçeri adımını atar atmaz ekmek kokusunun duyacaksın. Camekan'ın içinde birbirinden lezzetli yaş pastalar, rengarenk makaronlar, tartlar, kurabiyeler, sütlaçlar, kadayıflar, börekler, poğaçalar. Arka duvarda fransız ekmekleri, somun ekmekler, ramazan pideleri, donutlar, çeşit çeşit ekmekler. Biraz fransız tarzında, ufacık ortaçağ dokunuşunda,konsept olarak biraz bunun gibi ama dekor olarak daha güzel.

 İçeri girmek istemeyenler için ufacık bir pencere açılıp oradan ekmek satışı yapılacak. Solda ise bir pastane ortamı gibi ufacık yuvarlak masalar, süslü sandalyeler olacak dekora uygun. Ayrıca mekanın girişinde ve arkasında iki adet açık alan olacak, arkadaki bahçe işlevi görürken ön kısım bu resimdeki gibi olacak. Ama böyle iki parça halinde değil çünkü parçalardan biri fırın-pastane'nin olduğu yer olacak, fırının camı tam yolun kenarında olacak ki görenin canı çeksin üsteki resimdeki gibi millet geçerken durup bir baksın. Mekanın girişi de aynen böyle süslü olacak.

Bu kısmı geçip biraz ilerleyince kafe kısmı gelecek, kafede salatalar, hamburgerler, kumpirler, makarnalar, sandviçler, köfteler, ottoman steakler, çeşit çeşit bir sürü yemekler.Dekoruna karar veremedim ama böyle biraz yetmişlerin amerikasından, biraz italyan ama çok rahat ve huzurlu bir ortam olacak, canlı renkler kullanılacak belki biraz country tarzı. Servislerde sunuma büyük önem verilecek, kavanozla içecek servisi gibi, bunun gibi.  Servis tabakları hep başka başka ama biraz meksikan tarzı olacak, hep rengarenk, hiç dikkat edilmeden rastgele servis edilecek ve masa rengarenk olacak.

 

Kafe'nin olduğu yer sırf camla arka bahçeden ayrılacak. Arka bahçe bir meyve bahçesi olacak. Her çeşitinden meyve ağaçları, ağaçların altında masalar, ağaçların arasında hamaklar, isteyen ağaçlardan meyveleri koparıp yiyecek, ağaçların tepesine tırmanabilirlerde bokunu çıkarmadıkları sürece. Her masanın üstünde bahçenin meyvelerinden toplanmış bir meyve sepeti olacak ama kışın meyve olmayacağı için ceviz ve ayva olur heralde artık bahçede o mevsim ne varsa o koyulacak, oturan yesin beleşe. 

Sonra bu kafe kısmının olduğu yerin hemen yanında bir oda gibi büyük bir kapıdan geçilerek girilen kahve evi olacak. İngiliz tea-house gibi. Bu kısım diğer kısımlardan geçecek seslerden arındırılacak çünkü içinde bir köşesinde kocaman bir kitaplık olacak, gelen kahvesini içerken bir taraftan da istediği kitabı okusun diye. Buranın dekoru tam bir ev ortamı gibi olacak. Ortada bir şömine olacak. Duvarlar koyu yeşil olur diye düşünüyorum. Sarı ışık kullanılacak ki, rahat okuyamayıp sabahtan akşama bir bardak kahveyle mekana çöreklenmesinler, hem de dekora daha uygun. Kadife koltuklar, hep koltuklar olacak hiç masa olmayacak. Sadece bir köşede bar gibi bir kısmı olacak, onlarda koyu tahta olacak. Sonra perdeler olacak, sanki biraz rönesans tarzı gibi. Sanki aşağıdaki üç resmin birleşimi gibi.

Herşey oturularak sipariş verme şeklinde olacak, isteyen istediği yere oturup, istediği siparişi verebilecek, kahve evi kısmına oturan makarna siparişi, pastaneye oturan kahve siparişi verebilecek. Fiyatlarda biraz uygun tutulsa acaba gölbaşında üniversitelerin, teknokentin orada iş yapmaz mı bu fikir? Yani ben yapamam bunu sonuç iki tahta masa ile bir pideci olur, kahveyi de ikram olarak pidenin arkasına veririz de ama biri gitsin yapsın bende mis gibi ekmek kokularının içinde yeyip içip kitap okuyayım ya, olma mı?